Nguyên liệu
Với món chè bưởi đậu xanh này, bạn cần: - 1 quả bưởi (loại to vừa, nên chọn bưởi có cùi dày, không xơ) - 1 quả dừa tươi - 1 hộp nước cốt dừa đóng sẵn - 200 gram đường thốt nốt - 100 gram bột béo - Đỗ xanh, muối, bột năng
chuẩn bị sẵn nước bột béo
-
1
Để thực hiện cách nấu chè bưởi đậu xanh, đầu tiên bạn tiến hành chuẩn bị sẵn nước bột béo. Bột béo nhìn qua trông khá giống bột năng nhưng lại có thêm mùi thơm của hương cốt dừa. Loại bột này giúp chè bưởi đậu xanh thêm thơm ngon và sánh mịn.
-
2
Bạn hòa tan bột béo với một chút nước rồi để cứ đó là ta có thể sẵn sàng dùng.
Chế biến nước cốt dừa
-
1
Bước thứ hai của cách nấu chè bưởi đậu xanh là công đoạn chế biến nước cốt dừa. Bạn lấy phần cùi dừa nạo mang đi xay rồi đun với 1 lít nước.
-
2
Tiếp đó, bạn cho thêm ½ hộp nước cốt dừa vào trong nồi nước dừa nhé.
Thấy hỗn hợp sôi lên thì bạn cho vào một phần chỗ nước bột béo đã chuẩn bị sẵn ở trên.
-
3
Bạn tiếp tục đun cho đến khi nước dừa trở nên đặc sánh.
Vậy là bạn đã chế biến xong phần nước cốt dừa rồi.
Nấu chè bưởi
-
1
Bạn dùng dao gọt lấy phần cùi bưởi rồi thái cùi thành các hạt lựu.
Thêm 1 muỗng canh muối vào rồi bóp đều tay cho cùi hết vị đắng.
Bạn cứ bóp như vậy trong 10 phút nhé.
Tiếp theo, dùng nước sạch xả lại.
-
2
Bạn lặp lại việc bóp muối và xả nước thêm 2 lần nữa nha. Cùng lúc này, tiến hành đun 1 lít nước với 2 gram đường thốt nốt.
Bạn cho thêm vào 1 ít muối. Cứ đun đến khi đường tan và sôi lên thì thôi.
-
3
Đối với phần cùi bưởi, sau khi bóp muối xong thì bạn dùng nước sạch xả lại 3 lần rồi ngâm chúng trong đường phèn khoảng 15 đến 20 phút. Thao tác ngâm đường phèn sẽ giúp cùi bưởi tráng và giòn. Tiếp đó, bạn dùng nước xả lại.
Đun thêm một ít nước (chỉ cần đủ để ngập cùi bưởi). Thấy nước sôi thì bạn thả cùi bưởi vào nha.
Bạn tiếp tục đến cho đến khi cùi bưởi trở nên trong và hiện xơ.
-
4
Bạn dùng một chiếc chậu nhỏ cho bột năng vào.
Vớt cùi bưởi ra bằng muôi thủng rồi để cho cùi thật ráo rước. Bạn đổ từ từ cùi vào chậu đựng bột năng. Tiến hành xóc lên để bột năng bám khắp cùi bưởi nha.
Bạn tiếp tục thêm cùi bưởi vào rổ đến khi xóc hết bột dư thì thôi.
Sau đó, bạn đổ cùi bưởi vào trong nồi nước đã chuẩn bị sẵn từ trước.
Chú ý: khi đổ thì nước đường đã phải đang sôi nhé.
-
5
Bạn chuẩn bị sẵn một bát đựng đỗ xanh đã đồ.
Sau khi cùi bưởi chín, bạn cho cả bột béo và đỗ xanh vào cùng một lúc, sử dụng muôi khuấy theo 1 chiều.
Bạn đun đến khi chín hẳn thì mới bắc ra, tránh chè nhanh vữa.
Cuối cùng bạn để chè nguội rồi múc ra cốc hoặc bát. Thêm chút nước dừa, đá lên trên là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè bưởi đậu xanh quá ngon này rồi.
Bỏ chút công sức là bạn đã có món chè bưởi đậu xanh ngọt mát ngon y như ngoài hàng rồi đó. Đây sẽ là món giải nhiệt tuyệt vời cho gia đình bạn trong những ngày nóng bức. Tự học cách nấu chè bưởi đậu xanh này để thi thoảng trổ tài cho gia đình nhé!
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm bí quyết nấu chè bưởi ngon trên Lamsao nha! Ngày hè rảnh rỗi, trổ tài với những món chè thanh mát như chè hạt sen bột sắn, chè bà ba, chè thái... để mời cả nhà nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu chè bưởi đậu xanh!
Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
